Biekskes biefreepjes(F)

Werkwijze :

De riblap in hele dunne reepjes snijden, en goed met de kruiden vermengen. In de olijfolie bakken, en goed gaar laten worden.

Al het vocht van het vlees laten weg koken.

Ondertussen van de saus ingrediënten een mooie gladde saus maken. Alles bij elkaar doen en met een beetje extra water

aan de kook brengen. Als alles goed gaar is, de takjes verwijderen en met een staafmixer alles tot een gladde massa mixen.

Aan het vlees toevoegen en laten inkoken / reduceren, zo'n 60 %.

Lekker tussen een rustiek broodje, of met rijst. Friet kan ook!

De rib kan vervangen worden door b.v. varkensfilet of kippendij.