Bouillabaisse...
De vis :
De "bouillon/saus" :
rouille :
100
100
100
100
100
100
10
100
40
3
150
150
5
2
5
5
1500
100
60
50
5
5
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
gram
blokjes
gram
gram
gram
gram
stuks
gram
ml
gram
gram
ml
gram
gram
zalm vers
gamba's
mosselen
zeeduivel
kabeljauw
paling
knoflook vers
venkel
tomatenpuree
visbouillon
uien vers
bleekselderij
tijm
snufje assisiaanse kruiden
tomaten
peterselie
water
aardappel
olijfolie
visbouillon
assisiaanse kruiden
Chilipoeder
Werkwijze :
De saus...
Knoflook, venkel, uien, bleekselderij in kleine blokjes snijden en aanzetten in een beetje olie. De tomatenpuree toevoegen en
korte tijd mee verhitten. De tijm, peterselie, bouillonblokjes, assisiaanse kruiden en het water toevoegen. Rustig laten koken.
De vulling...
Inmiddels de vis in gelijke blokjes snijden en bakken, kort maar wel "fel", zodat de blokjes heel blijven. Laten afkoelen.
Ook de tomaat van de saus mag in stukjes gesneden worden.
Dit mag op de laatste 10 minuten voor het opdienen worden toegevoegd, warm laten worden, tegen het kookpunt aan!!!
De rouille...
De gekookte aardappel helemaal fijn maken, alles goed door elkaar mengen tot een saus. Mayonaise-dikte...
Serveren met geroosterd/gegrild stokbrood.
Maak jouw eigen website met JouwWeb